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    廣東人做皮蛋瘦肉粥,為啥那么益喝?原來是云云做的,早年都錯了

    2022-01-14 03:12分類:禾田醫美 閱讀:

    導讀:廣東人做皮蛋瘦肉粥,為啥那么益喝?原來是云云做的,早年都錯了

    生活中,俺是一個不怎么心愛喝粥的人,但還是覺得,煲粥是一小我必須要掌握的生存技能!每當被生活壓得喘不過來氣的時候,每當腸胃不輕閑的時候,每當喝得酩酊大醉醒來找水的時候,一碗溫暖和的粥,壓倒千萬句俺心愛你!一碗粥不僅沒關聯慰問快慰你躁動擔心的胃,還能寬慰你滿是褶皺的心!只要學會了煮粥,從此受到再大的冤枉也不怕了……

    在所有粥當中,最讓人心愛的莫過于一鍋滾燙的皮蛋瘦肉粥,細膩的白粥和嫩滑的肉絲,爽口的皮蛋糾纏一首,咕嘟咕嘟冒著泡,輕輕劃過唇齒間,大米香,肉絲香,皮蛋香三栽味道攙雜一首,益似在關照你,“年輕人對自身益點”……

    這款風靡全球的傳統粥品,誕生于最會煲湯的廣東人手中,這里還有一個關于皮蛋瘦肉粥的電影,據說是降服無誤情況改編的!

    香港某家人造了僑民瘋狂的攢錢,每天都要賣皮蛋瘦肉粥,從破曉到夜深,偽設有剩下的就給兒子喝?失。等到攢夠了錢,卻發現兒子的胃里有暗點,不及僑民。全家人造了前途便將兒子留在了這里。其實那胃里的暗點就是皮蛋,家人走后它少有不起勁,有栽被屏舍的感覺。后來,在一次演出中,他從舞臺上?失了下往,永久地走了……

    固然故事有點酸心,但不成否認的是,皮蛋瘦肉粥真的很益喝!其實,這粥的纖巧之處就在于,米香味包裹住了肉絲,皮蛋,幾栽味道融為一體。只需一口,仿佛這總計的辛苦都是值得的!那么題目來了,廣東人做皮蛋瘦肉粥,為啥那么益喝?原來是云云做的,早年都錯了,下面是具體做法,一首望望吧!

    所需食材:皮蛋2個,豬瘦肉100克,大米200克,生姜20克,青菜10克。

    做法,1:先來處理皮蛋,將皮蛋冷水下鍋,加點鹽進往,小火煮5分鐘。安頓當然涼透,然后切成小丁。

    2:豬瘦肉切絲,加少許少許料酒,雞精,鹽,淀粉抓勻,再來點食用油封住,腌制15分鐘。

    3:再將生姜切絲,青菜切絲,沒關聯是菠菜或者生菜,哪一栽都沒關聯,這是出鍋后撒上面點綴用的。

    4:大米淘洗1遍,控干水分。砂鍋中加水燒沸,下入大米持續攪動,大約4-5分鐘之后,轉小火煲煮30分鐘。

    5:米粥煮益后,下入皮蛋,肉絲,姜絲攪勻,然后加鹽,雞精,胡椒粉調味攪勻后,撒上青菜絲就沒關聯出鍋了。溫暖和的【皮蛋瘦肉粥】就做益了!

    技術總結:

    1:不管皮蛋怎么做,最益是將其煮一下,云云做不僅沒關聯往除腥味增加口感,而且吃首來也更健康。再就是煮皮蛋的時候加點鹽進往,結局更益。

    2:煲煮大米粥時要開水下鍋,先用大火煮5分鐘,期間持續用勺子攪動。云云沒關聯使煮益的米粥更黏稠,香味更稠密。

    3:肉絲上漿時,無需加生抽,蠔油之類的調料。只需加點鹽和雞精,再少來點料酒往腥就沒關聯。

    4:米粥煮益后,將皮蛋和肉絲一起下鍋就沒關聯。煮制時間不要太長,最眾1-2分鐘就沒關聯。切不成長時間煮制,以免將肉絲煮老了。

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